Salada de espelta

🛒 Ingredientes

• Espelta cozida 150 g · 176 kcal
• Tomates cereja 50 g · 9 kcal
• Pepino 30 g · 5 kcal
• Cebola roxa 15 g · 6 kcal
• Pimentão amarelo 20 g · 5 kcal
• Salsa fresca 5 g · 2 kcal
• Hortelã fresca 3 g · 2 kcal
• Azeite extra virgem 10 g · 88 kcal
• Suco de limão 7 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Lave a espelta em água fria; cozinhe em água fervente com sal de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente, cerca de 20-25 minutos. Escorra bem e deixe esfriar completamente.
2. Enquanto a espelta esfria, pique finamente os tomates cereja, o pepino, a cebola roxa e o pimentão amarelo. Pique grosseiramente a salsa e a hortelã frescas.
3. Em uma tigela pequena, bata o azeite extra virgem e o suco de limão fresco para criar o molho.
4. Em uma tigela grande, combine a espelta resfriada, os vegetais picados e as ervas frescas. Despeje o molho sobre a salada, tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora e misture delicadamente para combinar.
5. Sirva a salada de espelta imediatamente ou leve à geladeira para que os sabores se misturem antes de servir.