Wrap picante de lentilha

🛒 Ingredientes

• Tortilla integral 60 g · 180 kcal
• Lentilha vermelha cozida 140 g · 173 kcal
• Cebola, finamente picada 30 g · 12 kcal
• Alho, picado 5 g · 7 kcal
• Azeite de oliva 5 g · 45 kcal
• Extrato de tomate 15 g · 12 kcal
• Espinafre fresco 50 g · 11 kcal
• Cominho moído 1 g · 3 kcal
• Coentro moído 1 g · 3 kcal
• Pó de pimenta 1 g · 2 kcal
• Açafrão em pó 0 g · 1 kcal
• Pimenta caiena 0 g · 1 kcal
• Suco de limão 5 g · 0 kcal
• Coentro fresco 5 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Lave bem 50g de lentilhas vermelhas em água fria. Aqueça 5g de azeite numa frigideira em fogo médio, adicione 30g de cebola finamente picada e refogue por 3-4 minutos até amolecer.
2. Adicione 5g de alho picado, 15g de extrato de tomate, 1g de cominho moído, 1g de coentro moído, 1g de pó de pimenta, 0.5g de açafrão em pó e 0.5g de pimenta caiena à frigideira. Cozinhe por 1 minuto até ficar aromático.
3. Junte as lentilhas lavadas e 150ml de água, deixe ferver, depois reduza o fogo, tampe e cozinhe por 15-20 minutos até as lentilhas ficarem macias e a maior parte do líquido ter sido absorvida.
4. Incorpore 50g de espinafre fresco e cozinhe por 2-3 minutos até murchar. Retire do fogo e misture 5g de sumo de limão e 5g de coentro fresco.
5. Aqueça uma tortilla integral de 60g brevemente numa frigideira seca ou no micro-ondas. Coloque o recheio picante de lentilhas no centro da tortilla quente, deixando uma borda.
6. Dobre os lados da tortilla, depois enrole-a firmemente de baixo para cima para criar um wrap. Sirva imediatamente e bom apetite!