Sopa de espinafre

🛒 Ingredientes

• Espinafre fresco 300 g · 69 kcal
• Cebola 100 g · 40 kcal
• Alho 10 g · 15 kcal
• Caldo de legumes 500 g · 20 kcal
• Azeite de oliva 15 g · 132 kcal
• Creme de leite leve (15% gordura) 50 g · 80 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio, adicione a cebola picada e refogue até ficar macia e translúcida, por cerca de 5 minutos.
2. Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até ficar aromático, tomando cuidado para não queimar.
3. Incorpore o espinafre fresco, em levas se necessário, até que ele murche completamente.
4. Despeje o caldo de legumes, deixe ferver, então reduza o fogo e cozinhe por cerca de 10 minutos para que os sabores se incorporem.
5. Retire a panela do fogo e bata cuidadosamente a sopa com um mixer de mão até ficar completamente homogênea; alternativamente, transfira para um liquidificador comum e bata em porções.
6. Incorpore o creme de leite leve e tempere generosamente com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto, ajustando conforme necessário.
7. Sirva a sopa de espinafre quente, guarnecida com um fio de creme extra ou algumas folhas frescas de espinafre, se desejar.