Ensopado de lula

🛒 Ingredientes

• Lula, fresca ou congelada (limpa) 700 g · 644 kcal
• Azeite 30 g · 265 kcal
• Cebola, grande 150 g · 60 kcal
• Dentes de alho, picados 15 g · 22 kcal
• Tomates picados em lata 400 g · 80 kcal
• Vinho branco seco 100 g · 82 kcal
• Caldo de vegetais (baixo teor de sódio, sem glúten) 200 g · 10 kcal
• Salsinha fresca, picada 10 g · 4 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Limpe bem as lulas, separando os corpos dos tentáculos. Corte os corpos em anéis e pique os tentáculos; seque com papel toalha.
2. Aqueça o azeite em uma panela grande ou forno holandês em fogo médio. Refogue a cebola picada até amolecer, por cerca de 5-7 minutos.
3. Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até ficar perfumado, tomando cuidado para não queimá-lo.
4. Adicione os tomates picados com o suco e o vinho branco seco. Leve para ferver e cozinhe por 5 minutos, raspando quaisquer pedaços dourados do fundo.
5. Adicione as lulas limpas à panela, junto com o caldo de vegetais. Tempere com uma pitada de sal e pimenta-do-reino preta moída na hora.
6. Leve o ensopado para uma fervura suave, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 45-50 minutos, ou até que a lula esteja bem macia.
7. Prove e ajuste o tempero se necessário. Decore com salsinha fresca picada antes de servir.