Peixe no Vapor com Gengibre e Cebolinha

🛒 Ingredientes

• Filé de Peixe Branco 200 g · 200 kcal
• Gengibre Fresco 40 g · 32 kcal
• Cebolinha 30 g · 10 kcal
• Molho de Soja Claro 45 g · 24 kcal
• Vinho Shaoxing 15 g · 15 kcal
• Óleo de Gergelim 5 g · 45 kcal
• Óleo Neutro para Cozinhar 15 g · 135 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Prepare o peixe: Lave e seque o filé de peixe. Se desejar, faça alguns cortes na pele e coloque-o em um prato à prova de calor.
2. Corte o gengibre em julienne: Corte cerca de dois terços do gengibre fresco em palitos finos e espalhe sobre o peixe.
3. Cozinhe o peixe no vapor: Coloque o prato em uma panela a vapor pré-aquecida e cozinhe por 8-10 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e se desfaça facilmente.
4. Prepare o molho e a guarnição: Enquanto o peixe cozinha no vapor, corte o gengibre restante em juliana fina e as cebolinhas em rodelas.
5. Finalize o prato: Remova cuidadosamente o peixe cozido no vapor, descarte o gengibre usado para cozinhar e coloque o gengibre fresco em juliana e as cebolinhas fatiadas por cima.
6. Despeje o óleo quente e sirva: Aqueça o óleo neutro até defumar, depois despeje cuidadosamente sobre o gengibre e as cebolinhas no peixe para liberar seu aroma. Regue com molho de soja e óleo de gergelim antes de servir imediatamente.