Peixe no Vapor com Limão e Pimenta (Pla Nung Manao)

🛒 Ingredientes

• Robalo ou Pargo Inteiro (limpo) 250 g · 250 kcal
• Suco de limão 30 g · 8 kcal
• Molho de peixe 20 g · 10 kcal
• Alho (picado) 10 g · 15 kcal
• Pimentas Olho de Pássaro (fatiadas) 5 g · 2 kcal
• Coentro fresco (para guarnição) 5 g · 1 kcal
• Talos de aipo (fatiados) 15 g · 2 kcal
• Açúcar 5 g · 20 kcal
• Água ou caldo de galinha 50 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Limpe e escame o peixe completamente; faça 2-3 cortes diagonais em cada lado para ajudar a cozinhar uniformemente.
2. Prepare o molho misturando suco de limão, molho de peixe, açúcar, alho picado e pimentas olho de pássaro fatiadas em uma tigela.
3. Coloque o peixe em um prato refratário ou travessa para vapor, colocando talos de aipo fatiados por baixo e dentro da cavidade.
4. Despeje a água ou caldo de galinha sobre o peixe, depois cozinhe-o no vapor em uma panela a vapor ou wok grande com tampa por 10-15 minutos, até que o peixe esteja cozido e esfarelando.
5. Depois de cozido, transfira cuidadosamente o peixe com seu líquido para uma travessa, despeje o molho de limão e pimenta preparado por cima e decore com coentro fresco e rodelas de limão adicionais.