Garoupa no vapor

🛒 Ingredientes

• Garoupa inteira 250 g · 230 kcal
• Gengibre fresco 10 g · 8 kcal
• Cebolinha 15 g · 5 kcal
• Molho de soja claro 15 g · 10 kcal
• Óleo de gergelim 3 g · 22 kcal
• Óleo de cozinha (ex: amendoim ou vegetal) 8 g · 65 kcal
• Coentro fresco (para guarnição) 4 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Limpe e escale a garoupa, seque com papel toalha e faça cortes diagonais em ambos os lados do peixe.
2. Recheie a cavidade e as fendas do peixe com algumas fatias de gengibre e as partes brancas da cebolinha; coloque o peixe em um prato refratário.
3. Prepare uma vaporizadora com água fervente e coloque o prato com o peixe dentro; cozinhe no vapor por 8-10 minutos, ou até o peixe estar cozido e macio.
4. Retire cuidadosamente o peixe cozido no vapor da vaporizadora, descarte o gengibre e a cebolinha da cavidade e escorra qualquer excesso de líquido do prato.
5. Guarneça o peixe com tiras finas de gengibre fresco, a parte verde da cebolinha e coentro.
6. Em uma panela pequena, aqueça o óleo de cozinha até esfumaçar, depois despeje cuidadosamente sobre o gengibre e a cebolinha no peixe para que chiem e liberem seu aroma.
7. Por fim, regue o peixe uniformemente com o molho de soja claro e o óleo de gergelim e sirva imediatamente.