Feijão Branco Guisado

🛒 Ingredientes

• Feijão Branco Seco 300 g · 1000 kcal
• Azeite 20 g · 169 kcal
• Cebola Amarela 150 g · 60 kcal
• Pimentão Verde 150 g · 30 kcal
• Alho 15 g · 22 kcal
• Molho de Tomate 150 g · 30 kcal
• Jarrete de Presunto Defumado 200 g · 500 kcal
• Batatas 150 g · 115 kcal
• Coentro 10 g · 2 kcal
• Tempero Sazón 5 g · 1 kcal
• Orégano Seco 1 g · 3 kcal
• Cominho Moído 1 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Lave bem o feijão branco seco e deixe-o de molho em água fria durante a noite, ou por pelo menos 8 horas; alternativamente, use o método de molho rápido fervendo por 2 minutos e descansando por 1 hora.
2. Escorra o feijão demolhado e coloque-o numa panela grande com o jarrete de presunto defumado, cobrindo com água fresca. Leve para ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo brando por 1,5 a 2 horas, ou até que o feijão esteja macio.
3. Enquanto o feijão cozinha, prepare o sofrito: Numa frigideira separada, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e o pimentão verde, cozinhando até amolecer, cerca de 5-7 minutos.
4. Adicione o alho picado à frigideira e cozinhe por mais um minuto até ficar perfumado. Misture o molho de tomate, tempero Sazón, orégano seco e cominho moído, cozinhando por 2-3 minutos para que os sabores se incorporem.
5. Assim que o feijão estiver macio, retire o jarrete de presunto da panela; desfie a carne comestível e retorne-a ao feijão, descartando o osso e o excesso de gordura. Adicione a mistura de sofrito e as batatas em cubos à panela com o feijão.
6. Misture tudo bem, adicionando um pouco mais de água ou caldo, se necessário, para atingir a consistência desejada. Continue a cozinhar em fogo brando por mais 30-40 minutos, ou até que as batatas estejam macias e os sabores tenham se misturado completamente.
7. Misture o coentro fresco picado pouco antes de servir. Prove e ajuste o tempero com sal ou pimenta adicional conforme necessário.