Tomates Secos

🛒 Ingredientes

• Tomates (secos, sem sal) 28 g · 72 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Selecione tomates Roma ou tipo 'plum' maduros, lave-os bem e corte-os ao meio no sentido do comprimento.
2. Esprema suavemente o excesso de água e sementes, depois arrume as metades de tomate com o lado cortado para cima em grelhas de secagem ou assadeiras.
3. Coloque as grelhas sob luz solar direta por 4-10 dias, cobrindo-as à noite ou durante a chuva, até que os tomates fiquem coriáceos e maleáveis, mas não quebradiços.
4. Alternativamente, use um desidratador de alimentos a 57°C (135°F) por 6-12 horas, ou um forno muito baixo (cerca de 80°C/175°F com a porta ligeiramente entreaberta) por 8-12 horas.
5. Depois de secos, deixe os tomates arrefecerem completamente antes de os armazenar num recipiente hermético à temperatura ambiente por algumas semanas, ou em azeite com ervas para uma conservação mais longa.