Pudim de batata-doce

🛒 Ingredientes

• Batatas-doces 1000 g · 860 kcal
• Leite integral 258 g · 157 kcal
• Açúcar granulado 200 g · 800 kcal
• Ovos grandes 100 g · 155 kcal
• Manteiga sem sal 60 g · 430 kcal
• Canela em pó 5 g · 12 kcal
• Noz-moscada moída 2 g · 10 kcal
• Extrato de baunilha 5 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Unte levemente uma forma de assar de 2 litros.
2. Descasque as batatas-doces, corte-as em pedaços e cozinhe até ficarem bem macias, por cerca de 15-20 minutos. Escorra bem e amasse-as completamente até ficarem lisas.
3. Em uma tigela grande, combine o purê de batata-doce, o leite, o açúcar, os ovos, a manteiga derretida, a canela, a noz-moscada e o extrato de baunilha. Misture até ficar bem combinado e suave.
4. Despeje a mistura na forma de assar preparada e asse por 45-55 minutos, ou até que o pudim esteja firme e um garfo inserido no centro saia limpo.
5. Deixe o pudim esfriar um pouco antes de servir. Pode ser servido morno ou em temperatura ambiente, opcionalmente coberto com chantilly ou um pouco de canela extra.