Macarrão frio Szechuan

🛒 Ingredientes

• Macarrão de trigo 258 g · 360 kcal
• Manteiga de amendoim cremosa 32 g · 190 kcal
• Molho de soja claro 30 g · 20 kcal
• Vinagre preto Chinkiang 15 g · 5 kcal
• Óleo de gergelim 14 g · 120 kcal
• Óleo de pimenta Szechuan 20 g · 130 kcal
• Alho, picado 6 g · 9 kcal
• Cebolinha, picada 15 g · 5 kcal
• Amendoins torrados, triturados 10 g · 60 kcal
• Açúcar granulado 4 g · 16 kcal
• Sal 3 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Cozinhe o macarrão de trigo conforme as instruções da embalagem até ficar al dente; escorra e enxágue bem com água fria. Misture com um pouco de óleo de gergelim para evitar que grudem, depois reserve para esfriar.
2. Em uma tigela separada, combine a manteiga de amendoim cremosa, molho de soja claro, vinagre preto Chinkiang, óleo de gergelim, óleo de pimenta Szechuan, açúcar granulado e alho picado. Bata até que o molho esteja liso e bem combinado, adicionando um pouco de água se necessário para atingir uma consistência que possa ser derramada.
3. Divida o macarrão resfriado em tigelas de servir. Despeje o molho preparado generosamente sobre o macarrão.
4. Decore com cebolinha picada e amendoins torrados triturados. Misture bem antes de servir imediatamente.