Macarrão Ta-a (Danzai Mian)

🛒 Ingredientes

• Macarrão de trigo fino 200 g · 250 kcal
• Carne de porco moída (magra) 50 g · 100 kcal
• Caldo de camarão 150 g · 10 kcal
• Camarão (cozido) 30 g · 30 kcal
• Molho de soja 18 g · 10 kcal
• Açúcar mascavo 5 g · 20 kcal
• Vinho Shaoxing 10 g · 10 kcal
• Chalotas 10 g · 7 kcal
• Alho 5 g · 7 kcal
• Pó de cinco especiarias 1 g · 1 kcal
• Óleo vegetal 5 g · 45 kcal
• Brotos de feijão 30 g · 10 kcal
• Coentro 5 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Prepare o molho de carne de porco moída: Aqueça o óleo vegetal em uma panela, refogue chalotas e alho picados até ficarem aromáticos.
2. Adicione a carne de porco moída e cozinhe até dourar, desfazendo-a. Incorpore molho de soja, vinho Shaoxing, açúcar mascavo e pó de cinco especiarias; cozinhe em fogo brando por 15 minutos até o molho engrossar.
3. Em uma panela separada, cozinhe o macarrão de trigo fino de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente; escorra.
4. Branqueie rapidamente os brotos de feijão em água fervente até ficarem macios, cerca de 30 segundos; escorra.
5. Para servir, coloque o macarrão cozido em uma tigela. Despeje o caldo de camarão quente sobre o macarrão e, em seguida, cubra generosamente com o molho de carne de porco moída.
6. Decore com camarão cozido, brotos de feijão branqueados e coentro fresco antes de servir imediatamente.