Tajen Samak (Tagine de Peixe Marroquino)

🛒 Ingredientes

• Filés de peixe branco 150 g · 130 kcal
• Batatas 75 g · 60 kcal
• Cenouras 38 g · 15 kcal
• Tomates 113 g · 20 kcal
• Cebola 38 g · 15 kcal
• Pimentão 38 g · 10 kcal
• Alho 5 g · 7 kcal
• Azeite de oliva 14 g · 120 kcal
• Coentro e salsa frescos (mistura) 13 g · 5 kcal
• Suco de limão 5 g · 1 kcal
• Azeitonas verdes 13 g · 15 kcal
• Água 50 g · 0 kcal
• Cominho moído 2 g · 0 kcal
• Páprica doce 2 g · 0 kcal
• Açafrão da terra moído 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Seque os filés de peixe e tempere generosamente com sal, pimenta, cominho, páprica e açafrão. Reserve para marinar.
2. Numa tagine grande ou panela de fundo pesado, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione as cebolas fatiadas e cozinhe até amolecerem, cerca de 5 minutos.
3. Adicione o alho picado, as cenouras fatiadas, as batatas, o pimentão e os tomates à panela. Mexa bem para combinar com as cebolas e os temperos restantes.
4. Despeje a água, adicione coentro e salsa frescos e leve para ferver suavemente. Reduza o fogo para baixo, cubra e cozinhe por 15 minutos para amaciar ligeiramente os vegetais.
5. Coloque delicadamente os filés de peixe marinado sobre os vegetais amolecidos. Adicione azeitonas verdes e um espremedor de sumo de limão fresco.
6. Cubra a tagine/panela e continue a cozinhar em fogo baixo por mais 25-30 minutos, ou até o peixe estar cozido e lascar facilmente, e os vegetais estarem tenros.
7. Sirva o Tajen Samak quente, diretamente da tagine, guarnecido com coentro fresco extra. Combina maravilhosamente com cuscuz ou pão crocante.