Sopa Tarhana

🛒 Ingredientes

• Tarhana (mistura seca) 40 g · 140 kcal
• Água ou caldo de legumes 200 g · 0 kcal
• Pasta de tomate 15 g · 12 kcal
• Manteiga sem sal 5 g · 36 kcal
• Alho picado 3 g · 4 kcal
• Hortelã seca 1 g · 3 kcal
• Flocos de pimenta vermelha 1 g · 3 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Em uma tigela, bata a tarhana com água fria ou caldo de legumes até ficar completamente lisa e sem grumos; reserve.
2. Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione o alho picado e a pasta de tomate, cozinhando por 1-2 minutos até ficarem perfumados.
3. Junte a hortelã seca e os flocos de pimenta vermelha, cozinhando por mais 30 segundos para liberar o aroma.
4. Despeje gradualmente a mistura de tarhana na panela, mexendo constantemente para evitar grumos. Leve para ferver suavemente, depois reduza o fogo e cozinhe por 10-12 minutos, mexendo ocasionalmente, até engrossar.
5. Tempere com sal a gosto e sirva quente, opcionalmente guarnecido com um fio de manteiga derretida e hortelã seca extra ou flocos de pimenta vermelha.