Pasta de taro

🛒 Ingredientes

• Taro 125 g · 140 kcal
• Açúcar granulado 25 g · 97 kcal
• Leite de coco integral 50 g · 115 kcal
• Óleo de coco 7 g · 63 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Descasque e pique o taro em pedaços de 2-3 cm. Cozinhe o taro no vapor até ficar bem macio, por cerca de 20-25 minutos, depois transfira para uma tigela grande.
2. Enquanto ainda quente, amasse o taro cozido no vapor com um garfo ou espremedor de batatas até ficar homogêneo, removendo qualquer parte fibrosa.
3. Em uma panela, combine o leite de coco, o açúcar e uma pitada de sal em fogo médio, mexendo até o açúcar dissolver. Adicione o óleo de coco e mexa até derreter e incorporar.
4. Adicione o taro amassado à panela com a mistura de leite de coco. Mexa continuamente em fogo médio-baixo por 5-10 minutos, pressionando contra as laterais para garantir uma consistência suave, até que a pasta engrosse e fique uniforme.
5. Retire do fogo e sirva quente, em temperatura ambiente ou gelado, conforme desejar.