Tiradito

🛒 Ingredientes

• Filé de Peixe Branco Fresco (ex: Pargo, Dourado) 150 g · 150 kcal
• Suco de Limão Fresco 60 g · 15 kcal
• Pasta de Aji Amarillo 20 g · 20 kcal
• Cebola Roxa 20 g · 8 kcal
• Coentro 5 g · 1 kcal
• Alho 3 g · 4 kcal
• Gengibre Fresco 3 g · 2 kcal
• Batata Doce Cozida 100 g · 86 kcal
• Grãos de Milho Peruano (ou milho comum) 50 g · 44 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Comece preparando o peixe: certifique-se de que está muito frio. Usando uma faca muito afiada, corte o filé de peixe em fatias finas contra as fibras, semelhante ao sashimi, criando pedaços alongados.
2. Para o molho leche de tigre, bata a pasta de aji amarillo, suco de limão, alho picado, gengibre ralado e uma pitada de sal até ficar homogêneo; ajuste o tempero a gosto.
3. Arrume as fatias de peixe artisticamente em um prato gelado, sobrepondo-as levemente.
4. Despeje generosamente o leche de tigre preparado sobre o peixe, garantindo que cada pedaço esteja coberto.
5. Guarneça imediatamente com fatias finas de cebola roxa e coentro picado.
6. Sirva acompanhado de fatias ou cubos de batata doce cozida e grãos de milho peruano para uma experiência completa e autêntica.