Tiradito de Pescado

🛒 Ingredientes

• Filé de peixe branco fresco (ex: Pargo) 150 g · 150 kcal
• Suco de limão fresco 60 g · 16 kcal
• Pasta de Ají Amarillo 15 g · 15 kcal
• Cebola roxa, fatiada finamente 15 g · 6 kcal
• Coentro fresco, picado 5 g · 1 kcal
• Alho, picado 3 g · 4 kcal
• Batata doce, cozida e em fatias 50 g · 43 kcal
• Milho peruano (Choclo), grãos cozidos 30 g · 30 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Comece preparando o peixe: corte o filé de peixe branco fresco em fatias finas contra o sentido da fibra, com cerca de 1/8 de polegada de espessura. Arrume as fatias artisticamente em um prato resfriado, sobrepondo-as ligeiramente.
2. Para fazer o 'leche de tigre' (leite de tigre), combine o suco de limão fresco, a pasta de ají amarelo, o alho picado e uma pitada de sal em uma tigela. Bata até que esteja bem combinado.
3. Despeje cuidadosamente o 'leche de tigre' sobre as fatias de peixe arrumadas, garantindo que cada pedaço seja levemente coberto. Deixe marinar por 2-3 minutos; a acidez do suco de limão 'cozinhará' o peixe.
4. Decore o tiradito com cebola roxa finamente fatiada, coentro fresco picado, fatias de batata doce cozida e grãos de milho peruano cozidos. Sirva imediatamente como um aperitivo refrescante ou refeição leve.