Tofu mexido

🛒 Ingredientes

• Tofu firme 150 g · 114 kcal
• Cebola amarela 35 g · 14 kcal
• Pimentão vermelho 35 g · 11 kcal
• Espinafre fresco 15 g · 3 kcal
• Dente de alho 3 g · 5 kcal
• Azeite de oliva 7 g · 63 kcal
• Levedura nutricional 7 g · 25 kcal
• Cúrcuma em pó 1 g · 5 kcal
• Pimenta-do-reino 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Pressione o tofu firme para remover o excesso de água e, em seguida, esfarele-o numa tigela usando as mãos ou um garfo para imitar a textura de ovos mexidos.
2. Aqueça o azeite numa frigideira antiaderente em fogo médio. Adicione a cebola amarela e o pimentão vermelho picados, refogando por 5-7 minutos até amolecerem.
3. Misture o alho picado, a cúrcuma em pó e a levedura nutricional, cozinhando por mais um minuto até ficar aromático.
4. Adicione o tofu esfarelado à frigideira, misturando para combinar com os vegetais e temperos. Cozinhe por 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até o tofu aquecer e dourar levemente.
5. Misture o espinafre fresco até murchar e tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Sirva imediatamente.