Sopa de tomate e manjericão

🛒 Ingredientes

• Azeite de oliva 7 g · 63 kcal
• Cebola picada 38 g · 15 kcal
• Alho picado 4 g · 6 kcal
• Tomates em cubos enlatados 199 g · 36 kcal
• Caldo de legumes 240 g · 10 kcal
• Folhas de manjericão fresco 5 g · 1 kcal
• Creme de leite fresco (36% gordura) 30 g · 105 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia, cerca de 5-7 minutos.
2. Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até ficar aromático. Tenha cuidado para não queimar o alho.
3. Despeje os tomates em cubos enlatados (não drenados) e o caldo de legumes. Leve para ferver, depois reduza o fogo, cubra e deixe borbulhar suavemente por 15-20 minutos.
4. Retire a panela do fogo e incorpore a maior parte das folhas de manjericão fresco. Use um liquidificador de imersão para bater a sopa até ficar lisa, ou transfira cuidadosamente para um liquidificador comum.
5. Retorne a sopa batida à panela, adicione o creme de leite fresco e aqueça suavemente por alguns minutos até aquecer bem. Não ferva após adicionar o creme.
6. Tempere com sal e pimenta a gosto. Decore com as folhas de manjericão fresco restantes e sirva quente.