Tostones com Feijão Preto

🛒 Ingredientes

• Plátanos verdes 200 g · 230 kcal
• Feijão preto (cozido) 90 g · 114 kcal
• Azeite de oliva 15 g · 132 kcal
• Cebola 15 g · 6 kcal
• Alho 5 g · 7 kcal
• Pimentão verde 15 g · 4 kcal
• Cominho moído 1 g · 0 kcal
• Orégano seco 0 g · 0 kcal
• Caldo de legumes 30 g · 0 kcal
• Suco de limão fresco 5 g · 0 kcal
• Coentro fresco 2 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Para preparar o feijão preto, aqueça uma colher de sopa de azeite numa panela em fogo médio, então refogue a cebola picada, o alho e o pimentão até amolecerem, por cerca de 5-7 minutos.
2. Adicione o feijão preto cozido, o caldo de legumes, o cominho moído, o orégano seco e uma pitada de sal à panela; cozinhe em fogo baixo por 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os sabores se misturem e o feijão esteja macio.
3. Para os tostones, descasque os plátanos verdes e corte-os em pedaços de 2,5 cm de espessura. Aqueça azeite suficiente numa panela de fundo grosso a 175°C para submergir os plátanos em cerca de 2,5 cm.
4. Frite os pedaços de plátano por 3-4 minutos de cada lado até ficarem levemente dourados, mas não totalmente cozidos. Retire do óleo e achate cada pedaço usando uma tostonera ou o fundo de um copo.
5. Devolva os plátanos achatados ao óleo quente e frite novamente por 2-3 minutos de cada lado até ficarem bem dourados e crocantes. Tempere com uma pitada de sal imediatamente após fritar.
6. Sirva os tostones quentes imediatamente ao lado do feijão preto morno, guarnecidos com coentro fresco e um toque de suco de limão fresco para um toque autêntico.