Truta com Amêndoas

🛒 Ingredientes

• Filé de truta 150 g · 210 kcal
• Manteiga sem sal 30 g · 213 kcal
• Amêndoas em lascas 20 g · 115 kcal
• Farinha de trigo 10 g · 36 kcal
• Suco de limão fresco 5 g · 1 kcal
• Salsa fresca 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Seque os filés de truta com papel toalha e tempere generosamente com sal e pimenta-do-reino nos dois lados. Passe cada filé levemente na farinha de trigo, sacudindo o excesso.
2. Aqueça metade da manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto até derreter e começar a espumar. Coloque cuidadosamente os filés de truta na frigideira quente e cozinhe por 3-4 minutos de cada lado, ou até ficarem dourados e cozidos por completo.
3. Retire a truta cozida da frigideira e transfira para pratos de servir. Mantenha quente.
4. Na mesma frigideira, derreta o restante da manteiga em fogo médio. Adicione as amêndoas laminadas e torre por 2-3 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficarem douradas e perfumadas.
5. Retire a frigideira do fogo e, em seguida, incorpore o suco de limão fresco e a salsinha picada. Imediatamente, coloque a molho quente de manteiga e amêndoas sobre os filés de truta cozidos.