Empadas de Atum

🛒 Ingredientes

• Farinha de trigo 60 g · 220 kcal
• Manteiga fria 10 g · 72 kcal
• Água 30 g · 0 kcal
• Atum enlatado em azeite, escorrido 80 g · 130 kcal
• Cebola amarela 30 g · 12 kcal
• Pimentão vermelho 30 g · 9 kcal
• Dente de alho 5 g · 7 kcal
• Extrato de tomate 20 g · 16 kcal
• Ovo cozido 25 g · 38 kcal
• Azeitonas verdes, sem caroço 10 g · 15 kcal
• Azeite 5 g · 45 kcal
• Ovo grande 12 g · 18 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Combine a farinha, a manteiga fria e uma pitada de sal em uma tigela, depois adicione gradualmente água fria até formar uma massa macia. Amasse brevemente, envolva e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
2. Refogue a cebola, o pimentão e o alho finamente picados em azeite até ficarem macios. Adicione o extrato de tomate, o atum cozido, o ovo cozido picado e as azeitonas verdes sem caroço; tempere com sal e pimenta, cozinhe brevemente e deixe esfriar completamente.
3. Estenda a massa fria finamente e corte em círculos (cerca de 12-15 cm de diâmetro). Coloque uma colher de sopa do recheio de atum frio em uma metade de cada círculo.
4. Dobre a massa sobre o recheio para formar uma meia-lua, pressionando firmemente as bordas para selar. Frise as bordas com um garfo ou crie um desenho tradicional de "repulgue".
5. Pincele as empadas com gema de ovo batida. Asse em forno pré-aquecido a 180°C (350°F) por 20-25 minutos, ou até ficarem douradas. Sirva quentes.