Sopa Toscana de Feijão

🛒 Ingredientes

• Feijão cannellini enlatado, escorrido 200 g · 210 kcal
• Azeite 8 g · 71 kcal
• Cebola, picada 38 g · 15 kcal
• Cenouras, picadas 30 g · 12 kcal
• Talos de aipo, picados 20 g · 3 kcal
• Alho, picado 5 g · 7 kcal
• Tomates em cubos enlatados 100 g · 20 kcal
• Caldo de Legumes 250 g · 13 kcal
• Alecrim fresco, picado 1 g · 0 kcal
• Sálvia fresca, picada 1 g · 0 kcal
• Couve, picada 25 g · 9 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Aqueça o azeite em uma panela grande ou forno holandês em fogo médio. Adicione a cebola picada, as cenouras e o aipo (soffritto) e refogue por 8-10 minutos até ficarem macios.
2. Misture o alho picado, o alecrim fresco e a sálvia. Cozinhe por mais um minuto até ficar aromático, tomando cuidado para não queimar o alho.
3. Adicione os tomates em cubos e o caldo de legumes à panela. Leve a mistura para ferver, depois reduza o fogo e deixe borbulhar suavemente por 15 minutos para que os sabores se misturem.
4. Misture o feijão cannellini escorrido e a couve picada. Continue a cozinhar em fogo brando por mais 10-15 minutos, ou até que a couve esteja macia.
5. Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta-do-reino conforme necessário. Sirva quente, opcionalmente com um fio de azeite extra virgem e uma fatia de pão crocante.