Almôndegas Suecas Veganas

🛒 Ingredientes

• Cogumelos Cremini 100 g · 22 kcal
• Lentilhas Marrons Cozidas 50 g · 58 kcal
• Cebola Amarela 25 g · 10 kcal
• Dentes de Alho 5 g · 7 kcal
• Pão Ralado Panko 15 g · 60 kcal
• Aveia em Flocos 10 g · 38 kcal
• Farinha de Linhaça 7 g · 39 kcal
• Levedura Nutricional 3 g · 9 kcal
• Molho de Soja 5 g · 3 kcal
• Óleo Vegetal (para fritar) 5 g · 45 kcal
• Manteiga Vegana 10 g · 70 kcal
• Farinha de Trigo Multiuso 8 g · 29 kcal
• Caldo de Legumes 150 g · 10 kcal
• Creme de Aveia 50 g · 75 kcal
• Mostarda Dijon 5 g · 5 kcal
• Geleia de Lingonberry 10 g · 27 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Pique finamente os cogumelos, a cebola e o alho. Refogue-os em uma frigideira até ficarem macios e a maior parte da umidade evaporar.
2. Em um processador de alimentos, combine a mistura refogada, as lentilhas cozidas, a farinha de rosca, a aveia em flocos, a farinha de linhaça, o levedo nutricional e 5g de molho de soja. Pulse até estar bem combinado, mas ainda com textura.
3. Modele a mistura em pequenas almôndegas do tamanho de uma mordida. Aqueça 5g de óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio e frite as almôndegas até dourarem por todos os lados.
4. Para o molho, derreta 10g de manteiga vegana na mesma frigideira. Incorpore a farinha de trigo para criar um roux, cozinhando por 1-2 minutos.
5. Incorpore gradualmente o caldo de legumes, o creme de aveia, 5g de molho de soja, a mostarda Dijon e a geleia de lingonberry. Leve para ferver em fogo baixo, mexendo até o molho engrossar.
6. Volte as almôndegas veganas fritas para o molho e deixe ferver suavemente por alguns minutos para aquecer e cobrir as almôndegas.
7. Sirva quente, tradicionalmente com purê de batatas e geleia extra de lingonberry. Decore com salsa fresca.