Bolinhos Veganos de Abobrinha

🛒 Ingredientes

• Abobrinha, ralada e espremida 100 g · 17 kcal
• Farinha de trigo 15 g · 55 kcal
• Cebola, picada finamente 12 g · 5 kcal
• Alho, picado 3 g · 4 kcal
• Endro ou salsa fresca, picados 4 g · 1 kcal
• Óleo vegetal (para fritar, absorvido) 7 g · 55 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Rale a abobrinha, tempere com 1 colher de chá de sal e deixe em uma peneira por 10-15 minutos para liberar a umidade. Esprema firmemente o máximo de água possível da abobrinha ralada usando um pano de cozinha limpo ou papel toalha.
2. Em uma tigela grande, combine a abobrinha espremida com a cebola picada finamente, o alho picado e o endro ou salsa fresca picados. Misture bem todos os ingredientes.
3. Adicione a farinha de trigo, o fermento em pó e uma pitada de pimenta do reino à mistura de abobrinha; misture apenas até incorporar, adicionando uma ou duas colheres de sopa de água se a massa parecer muito seca. Tenha cuidado para não misturar demais.
4. Aqueça cerca de 1,5 cm de óleo vegetal em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio. Assim que estiver quente, coloque colheradas da massa na frigideira, achatando-as levemente com as costas da colher.
5. Cozinhe os bolinhos por 3-5 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados e cozidos por completo. Você pode precisar cozinhá-los em levas.
6. Transfira os bolinhos cozidos para um prato forrado com papel toalha para drenar o excesso de óleo. Sirva imediatamente com seu molho ou dip vegano favorito.