Calzone de Legumes

🛒 Ingredientes

• Farinha de trigo 120 g · 432 kcal
• Água 70 g · 0 kcal
• Azeite 8 g · 70 kcal
• Fermento seco ativo 2 g · 7 kcal
• Queijo ricota parcialmente desnatado 60 g · 90 kcal
• Queijo mussarela com baixo teor de umidade e baixo teor de gordura 60 g · 150 kcal
• Espinafre fresco 30 g · 23 kcal
• Pimentão vermelho 40 g · 12 kcal
• Cebola 20 g · 8 kcal
• Cogumelos cremini 40 g · 9 kcal
• Alho 3 g · 4 kcal
• Molho marinara 25 g · 11 kcal
• Ovo 5 g · 8 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Para preparar a massa, combine farinha, fermento, uma pitada de sal (não incluído na lista de ingredientes), água e azeite em uma tigela grande ou batedeira; amasse até formar uma massa lisa e elástica, cerca de 5-7 minutos. Cubra e deixe levedar em um local quente por 1-1,5 horas, ou até dobrar de tamanho.
2. Enquanto a massa cresce, prepare o recheio. Refogue a cebola picada, o pimentão, o alho e os cogumelos fatiados em uma panela com um pouco de azeite até ficarem macios. Adicione o espinafre fresco e cozinhe até murchar, depois retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
3. Em uma tigela separada, combine queijo ricota, mussarela ralada, os vegetais refogados resfriados e o molho marinara. Misture bem e tempere com uma pitada de sal e pimenta (não incluído na lista de ingredientes) a gosto.
4. Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F). Polvilhe levemente farinha em uma superfície limpa, então amasse a massa levedada e divida-a em duas porções iguais. Abra cada porção em um círculo com cerca de 25 cm (10 polegadas) de diâmetro.
5. Coloque metade da mistura de vegetais e queijo em um lado de cada círculo de massa, deixando uma borda de 2 cm (1 polegada). Dobre a outra metade da massa sobre o recheio para formar uma meia-lua, e então cuidadosamente feche as bordas.
6. Coloque os calzones montados em uma assadeira forrada com papel manteiga. Bata o ovo e pincele uma fina camada sobre a parte superior de cada calzone para um acabamento dourado. Asse por 20-25 minutos, ou até que a crosta esteja dourada e o queijo borbulhante.
7. Depois de assado, retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir. Sirva quente com molho marinara extra para mergulhar, se desejar.