Tamales Vegetarianos

🛒 Ingredientes

• Masa Harina 35 g · 123 kcal
• Gordura vegetal 15 g · 135 kcal
• Caldo de legumes 40 g · 5 kcal
• Fermento em pó 1 g · 0 kcal
• Palhas de milho 0 g · 0 kcal
• Cebola 10 g · 4 kcal
• Alho 2 g · 3 kcal
• Pimentão vermelho 20 g · 7 kcal
• Abobrinha 20 g · 3 kcal
• Milho em grão 20 g · 19 kcal
• Feijão preto (enlatado, escorrido) 35 g · 49 kcal
• Tomates em cubos (enlatados) 35 g · 6 kcal
• Pimenta Poblano 15 g · 5 kcal
• Óleo vegetal 3 g · 27 kcal
• Cominho em pó 1 g · 3 kcal
• Pimenta em pó 1 g · 3 kcal
• Orégano seco 1 g · 3 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Demolhe as palhas de milho em água quente por pelo menos 30 minutos, ou até ficarem maleáveis; separe-as e mantenha-as submersas. Numa tigela grande, bata a gordura vegetal até ficar leve e fofa.
2. Adicione gradualmente a Masa Harina, o fermento em pó e o sal à mistura de gordura, alternando com o caldo de legumes. Misture até formar uma massa macia e uniforme; um pequeno pedaço deve flutuar num copo de água.
3. Para o recheio, aqueça o óleo vegetal numa frigideira em fogo médio. Refogue a cebola e o alho picados até ficarem aromáticos, cerca de 3-5 minutos.
4. Adicione o pimentão picado, abobrinha, pimenta poblano e grãos de milho à panela; cozinhe por mais 5-7 minutos até ficarem ligeiramente macios. Incorpore os feijões pretos, tomates em cubos, cominho, pimenta em pó e orégano.
5. Cozinhe o recheio por mais 5-10 minutos, mexendo ocasionalmente, permitindo que os sabores se misturem e qualquer excesso de líquido evapore. Tempere com sal a gosto e reserve para arrefecer.
6. Coloque uma palha de milho amolecida na horizontal com a extremidade larga virada para você. Espalhe cerca de 2-3 colheres de sopa de massa de masa uniformemente sobre a parte larga da palha, deixando uma borda ao redor.
7. Coloque uma ou duas colheres de sopa do recheio de legumes arrefecido no centro da massa. Dobre um lado da palha sobre o recheio e depois dobre o outro lado para sobrepor, criando um cilindro.
8. Dobre a extremidade estreita da palha para cima para fechar a parte inferior, deixando a parte superior aberta. Repita com a massa de masa e o recheio restantes.
9. Arrume os tamales na vertical num cesto de vapor, garantindo que fiquem justos para evitar que se desenrolem. Cozinhe a vapor sobre água a ferver por 1 a 1,5 horas, ou até que a massa se solte facilmente da palha.