Espetinhos de vegetais

🛒 Ingredientes

• Pimentões variados 70 g · 21 kcal
• Abobrinha 60 g · 10 kcal
• Tomates cereja 50 g · 9 kcal
• Cebola roxa 40 g · 16 kcal
• Cogumelos 30 g · 7 kcal
• Azeite 10 g · 88 kcal
• Suco de limão 5 g · 1 kcal
• Alho picado 3 g · 5 kcal
• Orégano seco 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Prepare os vegetais: Lave e corte os pimentões, a abobrinha e a cebola roxa em pedaços de 2-3 cm. Se os tomates cereja forem grandes, corte-os ao meio e limpe os cogumelos.
2. Faça a marinada: Em uma tigela, bata o azeite, o suco de limão, o alho picado, o orégano seco, o sal e a pimenta-do-reino.
3. Marine os vegetais: Adicione os vegetais picados à marinada, misture para cobrir uniformemente e deixe descansar por pelo menos 15 minutos.
4. Monte os espetinhos: Enfie os vegetais marinados alternadamente nos espetinhos. Se usar espetos de madeira, mergulhe-os em água por 30 minutos antes para evitar que queimem.
5. Cozinhe os espetinhos: Grelhe em fogo médio ou asse a 200°C (400°F) por 12-18 minutos, virando ocasionalmente, até que os vegetais estejam tenros-crocantes e levemente grelhados.
6. Sirva quente: Retire do fogo e sirva imediatamente como acompanhamento ou refeição leve.