Sopa de agrião

🛒 Ingredientes

• Agrião fresco 50 g · 6 kcal
• Batata, descascada e em cubos 75 g · 58 kcal
• Cebola, picada 25 g · 10 kcal
• Dente de alho, picado 3 g · 4 kcal
• Caldo de legumes 188 g · 9 kcal
• Azeite 4 g · 30 kcal
• Leite desnatado 25 g · 12 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até amolecer, cerca de 5 minutos, depois adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto até ficar aromático.
2. Adicione as batatas em cubos e o caldo de legumes à panela. Leve para ferver, depois reduza o fogo, cubra e cozinhe em fogo baixo por 10-12 minutos, ou até que as batatas estejam macias.
3. Adicione o agrião fresco à panela, mexendo até murchar, o que leva cerca de 1-2 minutos. Retire a panela do fogo.
4. Usando um liquidificador de imersão, triture cuidadosamente a sopa até ficar homogênea. Alternativamente, transfira a sopa em levas para um liquidificador comum e bata até ficar cremosa.
5. Incorpore o leite desnatado e reaqueça suavemente a sopa em fogo baixo, sem ferver. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
6. Sirva quente, guarnecido com um raminho de agrião fresco ou um fio de creme, se desejar.