Ogi de Trigo

🛒 Ingredientes

• Grãos de trigo integral 50 g · 170 kcal
• Água 200 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Para preparar a pasta de Ogi: Lave bem 50g de grãos de trigo integral e deixe-os de molho em água por 2-3 dias, trocando a água diariamente para permitir a fermentação.
2. Após demolhar, escorra os grãos e bata-os com uma pequena quantidade de água fresca até formar uma pasta muito suave. Coe a pasta através de uma peneira fina ou pano de musselina para remover quaisquer cascas restantes, recolhendo o líquido suave.
3. Deixe o líquido coado assentar por pelo menos uma hora; o amido irá assentar no fundo. Despeje cuidadosamente o excesso de água da parte superior, deixando a pasta de Ogi espessa no fundo.
4. Para cozinhar uma porção: Pegue aproximadamente 50g da pasta de Ogi e misture com 50ml de água fria para formar uma pasta lisa. Leve 150ml de água para ferver em uma panela pequena.
5. Despeje gradualmente a pasta de Ogi na água fervente, mexendo continuamente para evitar grumos. Continue mexendo em fogo médio por cerca de 5-7 minutos até que o Ogi engrosse e atinja uma consistência suave, semelhante a mingau.
6. Sirva o Ogi de Trigo quente, opcionalmente com leite, açúcar ou mel a gosto.