Sopa de feijão branco e couve

🛒 Ingredientes

• Azeite de oliva 4 g · 34 kcal
• Cebola 25 g · 10 kcal
• Cenoura 13 g · 5 kcal
• Aipo 10 g · 2 kcal
• Alho 3 g · 3 kcal
• Caldo de legumes 240 g · 10 kcal
• Tomates picados em lata 100 g · 20 kcal
• Feijão cannellini enlatado 63 g · 88 kcal
• Couve 25 g · 13 kcal
• Tomilho seco 0 g · 0 kcal
• Folha de louro 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Aqueça o azeite em uma panela grande ou panela de ferro em fogo médio. Adicione a cebola picada, as cenouras e o aipo; refogue por 5-7 minutos até amolecer.
2. Misture o alho picado e o tomilho seco; cozinhe por mais um minuto até ficar aromático. Despeje o caldo de legumes e os tomates picados, depois adicione a folha de louro.
3. Leve a sopa para ferver, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 15-20 minutos para que os sabores se misturem.
4. Adicione o feijão cannellini escorrido e a couve picada à panela. Mexa bem e continue a ferver por mais 5-10 minutos, ou até que a couve esteja macia, mas crocante.
5. Retire a folha de louro, prove e ajuste o tempero com sal e pimenta a gosto. Sirva quente, opcionalmente guarnecido com um fio de azeite ou ervas frescas.