Pilaf de arroz selvagem

🛒 Ingredientes

• Arroz selvagem 160 g · 560 kcal
• Caldo de vegetais 720 g · 30 kcal
• Cebola amarela 150 g · 60 kcal
• Talos de aipo 100 g · 15 kcal
• Cogumelos cremini 70 g · 15 kcal
• Azeite de oliva 28 g · 250 kcal
• Tomilho seco 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Lave bem o arroz selvagem em água fria; reserve. Pique a cebola e o aipo, e fatie os cogumelos.
2. Aqueça o azeite em uma panela grande ou forno holandês em fogo médio. Adicione a cebola e o aipo picados, cozinhando até ficarem macios, cerca de 5-7 minutos.
3. Adicione os cogumelos fatiados e o tomilho seco à panela, cozinhando por mais 3-5 minutos até que os cogumelos liberem seu líquido e comecem a dourar.
4. Incorpore o arroz selvagem enxaguado. Despeje o caldo de legumes e leve para ferver. Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo brando por 40-45 minutos, ou até que o arroz esteja macio e tenha absorvido a maior parte do líquido.
5. Retire do fogo e deixe repousar, tampado, por 5-10 minutos. Solte com um garfo antes de servir. Tempere com sal e pimenta a gosto.