Sopa Yayla (Sopa de iogurte e arroz)

🛒 Ingredientes

• Água 188 g · 0 kcal
• Iogurte natural integral 100 g · 60 kcal
• Arroz de grão curto, cru 20 g · 70 kcal
• Gema de ovo 5 g · 15 kcal
• Farinha de trigo 5 g · 18 kcal
• Hortelã seca 1 g · 4 kcal
• Manteiga sem sal 5 g · 36 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Lave bem o arroz em água fria e cozinhe-o numa panela com 188g de água até ficar macio; reserve para esfriar um pouco.
2. Em uma tigela separada, bata o iogurte, a gema de ovo e a farinha até a mistura ficar homogênea e sem grumos.
3. Tempere gradualmente a mistura de iogurte, adicionando uma concha do líquido quente do cozimento do arroz, batendo continuamente para evitar que talhe.
4. Despeje lentamente a mistura de iogurte temperada na panela com o arroz cozido e a água restante, mexendo continuamente para incorporar.
5. Leve a sopa a uma fervura suave em fogo médio, mexendo frequentemente para evitar que talhe, e cozinhe por 5-7 minutos até engrossar ligeiramente.
6. Tempere a sopa com sal a gosto, garantindo que esteja bem incorporada em todo o prato.
7. Em uma frigideira pequena, derreta a manteiga e frite suavemente a hortelã seca até ficar aromática, cerca de 30 segundos.
8. Despeje a mistura quente de hortelã e manteiga sobre a sopa borbulhante e misture antes de servir para um toque aromático final.