Zorongollo (Salada de Pimentões Assados)

🛒 Ingredientes

• <Portuguese (Brazil) ingredient name> 75 g · 23 kcal
• <Portuguese (Brazil) ingredient name> 60 g · 11 kcal
• <Portuguese (Brazil) ingredient name> 20 g · 8 kcal
• <Portuguese (Brazil) ingredient name> 2 g · 4 kcal
• <Portuguese (Brazil) ingredient name> 50 g · 78 kcal
• <Portuguese (Brazil) ingredient name> 15 g · 130 kcal
• <Portuguese (Brazil) ingredient name> 7 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 200°C (390°F). Coloque os pimentões vermelhos em uma assadeira e asse por 30-40 minutos, virando ocasionalmente, até a pele ficar empolada e tostada.
2. Transfira os pimentões assados para uma tigela, cubra firmemente com plástico filme e deixe-os suar por 10-15 minutos; isso ajuda a descascar. Depois de resfriados, descasque, retire as sementes e corte os pimentões em tiras.
3. Pique os tomates em cubos, pique finamente a cebola roxa e amasse o alho.
4. Pique os ovos cozidos em pedaços pequenos.
5. Em uma tigela grande, combine os pimentões vermelhos assados em tiras, os tomates picados, a cebola roxa picada, o alho amassado e os ovos cozidos picados.
6. Regue com azeite de oliva extra virgem e vinagre de vinho tinto. Tempere generosamente com sal e pimenta do reino moída na hora a gosto.
7. Misture delicadamente para combinar todos os ingredientes. Para melhor sabor, cubra e leve o Zorongollo à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir, permitindo que os sabores se misturem.