Espaguete de Abobrinha com Pesto

🛒 Ingredientes

• Abobrinha 300 g · 51 kcal
• Folhas de Manjericão Fresco 30 g · 7 kcal
• Pinhões 20 g · 128 kcal
• Queijo Parmesão, ralado 25 g · 98 kcal
• Dente de Alho 5 g · 7 kcal
• Azeite de Oliva Extra Virgem 30 g · 266 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Lave as abobrinhas cuidadosamente e use um espiralizador ou descascador de legumes para criar macarrão ou fitas finas. Reserve em uma tigela grande.
2. Para fazer o pesto, combine as folhas de manjericão fresco, os pinhões, o queijo parmesão ralado, o dente de alho e o azeite de oliva extra virgem em um processador de alimentos. Processe até ficar homogêneo ou na consistência desejada.
3. Adicione o pesto preparado ao espaguete de abobrinha e misture suavemente até que o macarrão esteja uniformemente coberto. Você pode aquecer levemente o macarrão em uma frigideira por 1-2 minutos, se preferir, mas não é necessário.
4. Sirva imediatamente, opcionalmente guarnecido com pinhões extras ou uma pitada de queijo Parmesão fresco. Desfrute deste prato fresco e saudável!