Salada de Fitas de Abobrinha

🛒 Ingredientes

• Abobrinha, crua 150 g · 25 kcal
• Azeite Extra Virgem 14 g · 119 kcal
• Suco de Limão Fresco 15 g · 3 kcal
• Queijo Parmesão, raspado 15 g · 60 kcal
• Pinoli, torrados 7 g · 46 kcal
• Folhas de Hortelã Frescas 2 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Usando um descascador de legumes ou mandoline, corte cuidadosamente a abobrinha em fitas longas e finas. Coloque-as em uma tigela grande.
2. Em uma tigela pequena, bata o azeite, o suco de limão, uma pitada de sal e um pouco de pimenta do reino para criar o molho.
3. Despeje o molho sobre as fitas de abobrinha e misture suavemente para garantir que todas as fitas estejam levemente cobertas. Deixe repousar por alguns minutos.
4. Pouco antes de servir, guarneça a salada com pinoli torrados, folhas de hortelã fresca e queijo parmesão ralado.