Sopa de Peixe Italiana (Zuppa di Pesce)

🛒 Ingredientes

• Azeite 15 g · 120 kcal
• Dentes de alho 6 g · 9 kcal
• Cebola amarela 80 g · 32 kcal
• Tomates triturados 180 g · 36 kcal
• Caldo de peixe 250 g · 19 kcal
• Vinho branco seco 120 g · 98 kcal
• Filé de bacalhau 100 g · 82 kcal
• Camarão descascado e limpo 50 g · 48 kcal
• Mexilhões limpos 30 g · 24 kcal
• Vôngoles limpos 30 g · 24 kcal
• Salsa fresca, picada 5 g · 2 kcal
• Flocos de pimenta vermelha 1 g · 3 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até amolecer, por cerca de 5 minutos.
2. Adicione o alho picado e os flocos de pimenta vermelha, cozinhando por mais um minuto até perfumar, com cuidado para não queimar o alho.
3. Despeje o vinho branco e raspe qualquer resíduo dourado do fundo da panela. Deixe ferver por 2-3 minutos para reduzir ligeiramente.
4. Adicione os tomates triturados e o caldo de peixe. Deixe ferver, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 15 minutos para que os sabores se misturem.
5. Adicione delicadamente os filés de bacalhau, camarões, mexilhões e vôngoles à sopa fervente. Certifique-se de que os frutos do mar estejam submersos.
6. Tampe e cozinhe por mais 5-8 minutos, ou até o peixe ficar em lascas, o camarão rosado e os mexilhões e vôngoles abrirem. Descarte qualquer marisco que não tenha aberto.
7. Misture a salsa fresca picada. Prove e ajuste o tempero conforme necessário. Sirva imediatamente com pão crocante.