Bhakri

🛒 Ingredientes

• Farinha de Jowar (Farinha de sorgo) 60 g · 203 kcal
• Água, morna 45 g · 0 kcal
• Óleo vegetal 5 g · 45 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Numa tigela, combine a farinha de jowar e o sal. Misture bem para garantir que o sal esteja uniformemente distribuído.
2. Adicione o óleo vegetal à mistura de farinha e esfregue com as pontas dos dedos até que a mistura se assemelhe a migalhas grossas.
3. Adicione gradualmente água morna, um pouco de cada vez, e amasse até formar uma massa firme e lisa. Certifique-se de que a massa esteja firme, mas maleável.
4. Divida a massa em porções iguais (para uma bhakri). Enrole cada porção numa bola lisa.
5. Polvilhe levemente a superfície de trabalho e o rolo com farinha seca. Enrole cada bola num disco grosso, com cerca de 12-15 cm de diâmetro, garantindo que é mais grosso do que um chapati.
6. Aqueça uma tawa (chapa) em lume médio-alto. Assim que estiver quente, coloque delicadamente a bhakri enrolada sobre a tawa.
7. Cozinhe por cerca de 1-2 minutos até que pequenas bolhas apareçam na superfície, depois vire a bhakri. Cozinhe o outro lado por 1-2 minutos.
8. Pressione as bordas suavemente com um pano limpo ou uma espátula para garantir um cozimento e inchaço uniformes. Retire da tawa quando ambos os lados estiverem dourados com manchas mais escuras.
9. Sirva o Bhakri quente com seus caris indianos, vegetais ou chutneys favoritos. É melhor apreciado fresco.