Binalot (Prato Filipino Embrulhado em Folha de Bananeira)

🛒 Ingredientes

• Arroz branco cozido 200 g · 260 kcal
• Alho 10 g · 15 kcal
• Óleo de cozinha 25 g · 225 kcal
• Peixe seco salgado (Tuyo/Danggit) 50 g · 150 kcal
• Ovo grande 50 g · 75 kcal
• Tomate 50 g · 9 kcal
• Cebola roxa 25 g · 10 kcal
• Vinagre de cana 15 g · 5 kcal
• Folhas de bananeira 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Prepare as folhas de bananeira limpando-as com um pano úmido; passe-as brevemente sobre uma chama aberta ou mergulhe em água quente para amolecer e torná-las flexíveis.
2. Pique o alho; aqueça metade do óleo de cozinha em uma panela em fogo médio e refogue o alho picado até dourar para o arroz de alho.
3. Adicione o arroz branco cozido à panela com o alho refogado, mexa bem para combinar e tempere levemente com sal. Reserve.
4. Aqueça o óleo de cozinha restante na mesma panela. Frite o peixe seco salgado até ficar crocante e dourado, depois reserve.
5. Na mesma panela, frite o ovo com a gema mole (sunny-side-up) ou ao seu gosto. Tempere com uma pitada de sal.
6. Corte o tomate e a cebola roxa em fatias finas. Combine-os em uma tigela pequena e tempere levemente com vinagre de cana para uma salada simples.
7. Coloque uma folha de bananeira preparada em uma superfície plana. Coloque uma porção generosa de arroz de alho no centro.
8. Arrume o peixe seco frito, o ovo frito e a salada de tomate e cebola sobre o arroz.
9. Dobre cuidadosamente as bordas da folha de bananeira sobre a comida para criar um pacote organizado e compacto. Prenda com um barbante ou simplesmente dobre as pontas para baixo.
10. Sirva imediatamente, desembrulhado ou permita que o destinatário desembrulhe o Binalot para uma experiência autêntica.