Caldeirada de Peixe (Ensopado de Peixe Português)

🛒 Ingredientes

• Filetes de Peixe Branco Variados 500 g · 425 kcal
• Batatas 300 g · 231 kcal
• Cebolas 200 g · 80 kcal
• Tomates Maduros 300 g · 54 kcal
• Pimentão Vermelho 150 g · 47 kcal
• Alho 15 g · 22 kcal
• Azeite de Oliva 45 g · 398 kcal
• Vinho Branco Seco 150 g · 123 kcal
• Salsa Fresca 20 g · 7 kcal
• Folhas de Louro 2 g · 0 kcal
• Caldo de Peixe 150 g · 8 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Corte as batatas em rodelas grossas, com cerca de 0,5 cm. Corte as cebolas e o pimentão em rodelas finas. Pique os tomates e o alho.
2. Numa panela grande e larga ou num tacho de barro, regue com um terço do azeite. Faça uma camada com um terço das cebolas, batatas, pimentão e tomates, depois polvilhe com alho e salsa.
3. Coloque metade dos filetes de peixe sobre os vegetais. Tempere generosamente com sal e pimenta, e adicione uma folha de louro.
4. Repita as camadas: outro terço dos vegetais, depois o restante peixe, temperos e a segunda folha de louro.
5. Termine com a última camada de vegetais. Regue com o vinho branco e o caldo de peixe, depois com o azeite restante.
6. Leve a ferver em lume médio-alto, depois reduza o lume para baixo, tape e coza em lume brando durante 30-35 minutos até as batatas estarem tenras e o peixe cozinhado.
7. Transfira cuidadosamente para taças de servir, garantindo que cada porção contenha uma mistura de peixe e vegetais. Decore com salsa fresca adicional antes de servir.