Chupín de Pescado (Ensopado de Peixe)

🛒 Ingredientes

• Filé de merluza 200 g · 180 kcal
• Batatas 150 g · 115 kcal
• Cebola amarela 75 g · 30 kcal
• Pimentão vermelho 75 g · 23 kcal
• Tomates maduros 150 g · 27 kcal
• Dentes de alho 10 g · 15 kcal
• Vinho branco seco 60 g · 50 kcal
• Caldo de peixe 150 g · 15 kcal
• Azeite de oliva 14 g · 120 kcal
• Páprica defumada 2 g · 6 kcal
• Folha de louro 1 g · 3 kcal
• Salsa fresca 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio, depois refogue a cebola e os pimentões picados até ficarem macios, cerca de 5-7 minutos.
2. Adicione o alho picado, a páprica defumada e a folha de louro, cozinhando por mais um minuto até perfumar.
3. Despeje o vinho branco seco e deixe ferver por 2-3 minutos para reduzir ligeiramente e evaporar o álcool.
4. Adicione os tomates picados, o caldo de peixe e as batatas fatiadas à panela. Leve para ferver, tampe e cozinhe por 15-20 minutos, ou até que as batatas estejam macias.
5. Adicione delicadamente os filés de merluza ao ensopado, submersos no líquido. Continue cozinhando, sem tampa, por mais 5-8 minutos, ou até que o peixe esteja macio e cozido.
6. Retire a folha de louro, depois prove e ajuste o tempero com sal e pimenta conforme necessário. Sirva quente, guarnecido com salsa fresca picada.