Cou-Cou e Peixe Voador

🛒 Ingredientes

• Filés de Peixe Voador 150 g · 120 kcal
• Farinha de Milho Fina 60 g · 216 kcal
• Quiabo 40 g · 12 kcal
• Manteiga Sem Sal (para cou-cou) 12 g · 84 kcal
• Cebola 15 g · 6 kcal
• Pimentão 10 g · 3 kcal
• Tomate 25 g · 4 kcal
• Alho 5 g · 7 kcal
• Suco de Limão 10 g · 3 kcal
• Tomilho Fresco 2 g · 1 kcal
• Pimenta Scotch Bonnet 2 g · 1 kcal
• Óleo Vegetal 4 g · 36 kcal
• Manteiga Sem Sal (para molho) 4 g · 28 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Limpe e abra os filés de peixe voador, depois marine-os com suco de limão, alho picado, tomilho fresco e uma pitada de pimenta do reino. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos na geladeira.
2. Para o cou-cou, leve a água para ferver, adicione o quiabo fatiado e cozinhe até ficar macio. Adicione lentamente a farinha de milho fina, mexendo continuamente com um bastão de cou-cou ou colher de pau para evitar caroços, formando um mingau espesso e homogêneo. Incorpore um pedaço de manteiga sem sal até que esteja totalmente derretido.
3. Polvilhe levemente os filés de peixe marinado com farinha, em seguida, frite-os em frigideira ou em óleo vegetal quente até dourarem e cozinharem completamente. Retire cuidadosamente e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
4. Para fazer o molho, refogue a cebola picada, o alho e o pimentão em um pedaço de manteiga sem sal até amolecerem. Adicione os tomates picados e a pimenta Scotch Bonnet, depois cozinhe em fogo brando com um pouco de água ou caldo de peixe até o molho engrossar e os sabores se misturarem.
5. Sirva o cou-cou em um prato, cubra com o peixe voador frito dourado e regue generosamente o peixe com o molho vibrante. Desfrute imediatamente.