Eomuk Guksu (Sopa coreana de macarrão e bolo de peixe)

🛒 Ingredientes

• Bolos de peixe coreanos (Eomuk) 150 g · 150 kcal
• Macarrão de trigo (por exemplo, Somen ou Udon) 100 g · 350 kcal
• Anchovas secas (para caldo) 10 g · 10 kcal
• Alga marinha seca (Dashima) 5 g · 5 kcal
• Molho de soja 30 g · 20 kcal
• Mirin (vinho de arroz para cozinhar) 15 g · 25 kcal
• Alho picado 5 g · 5 kcal
• Cebolinha picada 10 g · 3 kcal
• Água 500 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Prepare o caldo dashi: Em uma panela, combine água, anchovas secas e alga marinha seca; leve para ferver, depois cozinhe em fogo baixo por 10-15 minutos.
2. Retire as anchovas e a alga marinha do caldo e tempere com molho de soja, mirin e alho picado.
3. Adicione os bolos de peixe coreanos ao caldo temperado e cozinhe por 5-7 minutos até ficarem macios e saborosos.
4. Enquanto isso, cozinhe o macarrão de trigo de acordo com as instruções da embalagem; escorra e enxágue rapidamente para evitar que grudem.
5. Para servir, coloque uma porção de macarrão cozido em uma tigela, despeje o caldo quente com os bolos de peixe por cima e decore com cebolinha fatiada.