Congee de peixe

🛒 Ingredientes

• Arroz branco 40 g · 146 kcal
• Filé de peixe branco (ex. bacalhau) 80 g · 66 kcal
• Caldo de galinha (baixo teor de sódio) 300 g · 6 kcal
• Gengibre fresco 10 g · 0 kcal
• Cebolinha (cebolas verdes) 10 g · 0 kcal
• Molho de soja claro 10 g · 1 kcal
• Óleo de gergelim 3 g · 27 kcal
• Pimenta branca 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Lave o arroz branco cuidadosamente até a água sair limpa; deixe de molho em água por pelo menos 30 minutos, depois escorra.
2. Em uma panela grande, combine o arroz de molho e o caldo de galinha; leve para ferver em fogo alto, depois reduza o fogo para baixo.
3. Adicione metade do gengibre fatiado à panela e cozinhe em fogo baixo, parcialmente tampado, por 45-60 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que grude, até o arroz se desfazer em uma consistência cremosa.
4. Tempere os filés de peixe com uma pitada de pimenta branca e cozinhe no vapor ou escalfe-os suavemente por 5-7 minutos até ficarem cozidos.
5. Desfie o peixe cozido em pedaços pequenos; prove o congee e tempere com molho de soja claro e pimenta branca conforme necessário.
6. Sirva o congee quente em tigelas, arrume o peixe desfiado por cima e decore com o gengibre fresco restante, cebolinhas picadas e um fio de óleo de gergelim.