Caril de peixe

🛒 Ingredientes

• Filé de bacalhau 150 g · 123 kcal
• Óleo de coco 8 g · 67 kcal
• Sementes de mostarda 1 g · 6 kcal
• Sementes de feno-grego 1 g · 2 kcal
• Folhas de caril 1 g · 0 kcal
• Cebola, picada 50 g · 20 kcal
• Pasta de gengibre e alho 8 g · 6 kcal
• Pimentas verdes, cortadas 4 g · 2 kcal
• Tomates, picados 75 g · 14 kcal
• Açafrão em pó 1 g · 3 kcal
• Pó de pimenta vermelha Caxemira 1 g · 4 kcal
• Coentro em pó 2 g · 5 kcal
• Pasta de tamarindo 4 g · 9 kcal
• Leite de coco, integral 100 g · 230 kcal
• Água 25 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Aqueça o óleo de coco numa panela grande ou Kadai em lume médio. Adicione as sementes de mostarda e as sementes de feno-grego, deixando-as estalar.
2. Adicione as folhas de caril, a cebola picada, a pasta de gengibre e alho, e as pimentas verdes. Salteie até a cebola ficar translúcida.
3. Incorpore os tomates picados e cozinhe até amolecerem e libertarem os seus sucos, formando uma pasta espessa.
4. Adicione açafrão em pó, pimenta vermelha em pó e coentro em pó. Salteie por um minuto até ficar aromático, adicionando um pouco de água, se necessário, para evitar que queime.
5. Despeje a pasta de tamarindo, o leite de coco e a água. Leve a mistura a lume brando, mexendo ocasionalmente.
6. Adicione delicadamente os filés de peixe ao caril a ferver. Cozinhe sem tampa por 8-10 minutos, ou até o peixe ficar em lascas e cozido por completo.
7. Prove e ajuste o tempero se necessário. Sirva quente com arroz cozido no vapor ou pão indiano.