Empadão de peixe

🛒 Ingredientes

• Filete de bacalhau 400 g · 328 kcal
• Filete de salmão 200 g · 416 kcal
• Batatas 1000 g · 770 kcal
• Leite integral 309 g · 188 kcal
• Manteiga sem sal 50 g · 359 kcal
• Farinha de trigo 30 g · 109 kcal
• Ervilhas congeladas 150 g · 122 kcal
• Alho-poró 100 g · 61 kcal
• Queijo cheddar (ralado) 50 g · 202 kcal
• Caldo de peixe 150 g · 8 kcal
• Salsa fresca 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Descasque e corte as batatas em quartos, depois ferva-as em água salgada até ficarem bem macias; escorra bem e esmague com 25g de manteiga e 50ml de leite até ficar homogéneo e cremoso. Tempere a gosto e reserve.
2. Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F). Desfaça o bacalhau e o salmão em pedaços grandes, certificando-se de que não há espinhas. Adicione as ervilhas congeladas e a salsa picada ao peixe.
3. Numa panela, derreta 25g de manteiga, depois misture a farinha para formar um roux. Cozinhe por 1 minuto.
4. Incorpore gradualmente os restantes 259ml de leite e o caldo de peixe, batendo até o molho ficar liso e espesso. Deixe cozinhar em lume brando por alguns minutos, mexendo continuamente, depois retire do lume.
5. Incorpore delicadamente o peixe desfiado, as ervilhas e a salsa no molho. Despeje a mistura num prato que possa ir ao forno.
6. Coloque o puré de batata sobre a mistura de peixe, espalhando uniformemente. Polvilhe com queijo Cheddar ralado, se desejar, e crie um padrão decorativo com um garfo.
7. Leve ao forno por 25-30 minutos, ou até a cobertura ficar dourada e o recheio borbulhar. Deixe repousar por alguns minutos antes de servir.