Garba

🛒 Ingredientes

• Attieke (cuscuz de mandioca) 300 g · 525 kcal
• Bife de atum 150 g · 216 kcal
• Óleo vegetal 50 g · 450 kcal
• Cebola 50 g · 20 kcal
• Tomate 80 g · 14 kcal
• Pepino 50 g · 8 kcal
• Pimenta Habanero 10 g · 4 kcal
• Alho 5 g · 7 kcal
• Pasta de tomate 10 g · 8 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Coloque o attieke seco em uma tigela, polvilhe com um pouco de água e solte com um garfo. Cozinhe no vapor por 15-20 minutos até ficar macio e fofo.
2. Tempere o bife de atum generosamente com sal. Aqueça o óleo vegetal em uma panela funda ou frigideira até ficar quente. Frite cuidadosamente o bife de atum até dourar e cozinhar completamente, cerca de 5-7 minutos de cada lado; retire e escorra o excesso de óleo.
3. Pique finamente a pimenta habanero, um quarto de cebola e o alho. Refogue esses aromáticos em uma pequena quantidade do mesmo óleo de fritura, depois adicione uma colher de chá de extrato de tomate, se desejar, e cozinhe por 5-7 minutos até ficar aromático.
4. Corte a cebola, o tomate e o pepino restantes em rodelas finas ou fatias para guarnição.
5. Em um prato, faça uma montanha de attieke cozido no vapor. Coloque o bife de atum frito ao lado.
6. Arrume as fatias frescas de cebola, tomate e pepino ao redor do attieke e do peixe. Regue o peixe e o attieke com o molho de pimenta e sirva imediatamente.