Pargo Grelhado (Huachinango a la Plancha)

🛒 Ingredientes

• Pargo (Huachinango), inteiro, limpo 180 g · 189 kcal
• Azeite 7 g · 63 kcal
• Limão, suco fresco 20 g · 6 kcal
• Alho, picado 3 g · 5 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Lave o pargo inteiro em água fria e seque-o completamente com papel toalha. Faça 2-3 cortes diagonais em ambos os lados do peixe.
2. Tempere o peixe generosamente por dentro e por fora com sal, pimenta-do-reino moída na hora e alho picado. Regue com metade do suco de limão.
3. Aqueça o azeite em uma frigideira grande ou grelha em fogo médio-alto até começar a brilhar. Coloque cuidadosamente o peixe na frigideira quente.
4. Cozinhe por 6-8 minutos de cada lado, dependendo da espessura do peixe, até que a pele esteja dourada e crocante, e a carne opaca e se desfaça facilmente. Ajuste o fogo conforme necessário para evitar que queime.
5. Retire o pargo cozido da frigideira e transfira-o para um prato de servir. Esprema o suco de limão restante sobre o peixe antes de servir imediatamente.