Halászlé (Sopa de Peixe Húngara)

🛒 Ingredientes

• Filé de peixe de água doce (ex: carpa, bagre) 150 g · 150 kcal
• Cebola 70 g · 28 kcal
• Páprica doce em pó 8 g · 25 kcal
• Páprica picante em pó 2 g · 6 kcal
• Água 170 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Prepare o peixe: limpe e eviscere o peixe, retirando as guelras. Corte as cabeças e espinhas do peixe em pedaços grandes para o caldo, e os filés em fatias de 2-3 cm de espessura para a sopa.
2. Em uma panela grande, combine as cabeças de peixe, espinhas, cebola finamente picada e água suficiente para cobrir. Leve para ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por 30-40 minutos para criar um caldo rico.
3. Coe o caldo por uma peneira fina, pressionando os sólidos para extrair todo o líquido. Descarte os sólidos (espinhas, cabeças, cebola cozida).
4. Retorne o caldo coado para uma panela limpa. Leve a uma fervura suave e adicione os pós de páprica doce e picante, mexendo bem.
5. Adicione os filés de peixe preparados à sopa fervente. Cozinhe por cerca de 8-12 minutos, ou até que o peixe fique opaco e se desfaça. Tenha cuidado para não cozinhar demais.
6. Tempere com sal a gosto e sirva imediatamente, tradicionalmente em tigelas com pão fresco ao lado. Alguns preferem com pimentões verdes picantes.