Kimchi Bokkeumbap (Arroz Frito com Kimchi)

🛒 Ingredientes

• Arroz branco cozido (de um dia para o outro) 150 g · 195 kcal
• Kimchi (picado) 100 g · 20 kcal
• Barriga de porco (em cubos, cozida) 15 g · 75 kcal
• Cebola (picada) 25 g · 10 kcal
• Alho (picado) 5 g · 7 kcal
• Gochujang (pasta de pimenta coreana) 7 g · 16 kcal
• Molho de soja 5 g · 3 kcal
• Óleo de gergelim 2 g · 18 kcal
• Óleo vegetal 5 g · 40 kcal
• Ovo frito 50 g · 90 kcal
• Cebolinha (para guarnição) 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Reúna e prepare todos os ingredientes: pique o kimchi em pedaços pequenos, corte a barriga de porco em cubos, pique a cebola e o alho.
2. Aqueça o óleo vegetal numa frigideira grande antiaderente ou wok em lume médio-alto; adicione a barriga de porco em cubos e cozinhe até ficar crocante e dourada, depois reserve.
3. Na mesma panela, adicione a cebola e o alho picados, refogando até ficarem aromáticos e translúcidos, cerca de 2-3 minutos.
4. Adicione o kimchi picado à panela e cozinhe, mexendo frequentemente, por mais 3-5 minutos, permitindo que amoleça e liberte os seus sabores.
5. Incorpore o gochujang, o molho de soja e uma pitada de açúcar (se estiver a usar) na mistura de kimchi, garantindo que tudo esteja bem combinado.
6. Adicione o arroz branco cozido de um dia para o outro e a barriga de porco crocante reservada à panela, desfazendo quaisquer grumos de arroz e misturando bem até que o arroz esteja uniformemente revestido e aquecido por completo.
7. Enquanto o arroz está a aquecer, frite rapidamente um ovo numa frigideira separada até que as claras estejam firmes e a gema ainda líquida.
8. Sirva o kimchi fried rice quente, coberto com o ovo estrelado fresco e uma pitada de cebolinha picada para guarnição.